餐馆的秘密语言

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最近我们了解到我们的餐厅服务员我们几乎完全知道我们要做什么,即使我们认为我们的日期,餐桌和饮料要求等都非常隐秘。但是,更多,更多的是要了解我们今天在纽约时报上用SusanneCraig的作品。秋季餐厅预览的一部分,它遵循BenSchott的一个很棒的语言餐厅图表,该图表出现在8月初的文章中,列出了各种各样的条款和缩略语,餐厅服务员用来形容客人。例如,从那篇文章,f.t.d。=第一次吃饭;L.T.T.=喜欢推特;H.D.=沉重的饮酒者;两小时等待的面孔=食客们在被告知他们需要等待多长时间后得到的低调表达。

这些是您可能不想知道的事情,具体取决于您的用餐类型但是你肯定会发现它们在任何情况下都很吸引人。毕竟,它们涉及人类心理学,你和你和其他餐馆观众的判断。在楼上/楼下的层次结构中,在英国戏剧中迷住了我们像戈斯福德公园和唐顿庄园-雇主和工作人员,客户和服务他们的人-知道对方在谈论什么,以及他们如何“密切关注你”,这是一种刺激。你是一个什么样的餐厅用餐者?V.E.G.或者VDG*?

在过去,也许,就像你的医疗图表一样,所有这些信息都可能是用一本保存在房子前面的大书写成的,或者像民间传说那样传承下去,但是现在,计算机能够跟踪客户的“喜欢和不喜欢和习惯,非常容易,甚至是自动化!正如克雷格所写的那样,”当蒂姆·扎加特在纽约用餐时,许多餐馆都知道他更喜欢他的汤。一杯,享用冰茶和酸果蔓汁,在大杯冰块中放入大杯。Jay-Z对白色勃艮第的喜爱在这个城市的领导者中也不是秘密。“但不仅仅是名人,或者内部人士(F.O.=朋友)。这也适用于你的普通常规,例如“布鲁克林的医疗保健顾问ArnieTannen”,他总是得到一块黑色的餐巾纸,“只想在他的面包篮中吃一块面包的末端”,并喜欢炸薯条。至少在高端场所,服务已经接近下一层,就像GramercyTavern一样,Tannen的愿望得到了注意,热情好客的个性化极端。但在其他地方也是这样,好的或者克雷格不祥地写道,“大多数顾客不知道的是,现在有数百家餐馆正在仔细追踪他们的个人品味,抽搐,习惯甚至是小偷”-这是你第一次到这个地方还是去那里无论你是着名还是臭名昭着,还是只是一个人在餐馆吃饭。他们都知道这一切!你想要什么座位,你喜欢你的黄油温度,水的类型(布鲁克林水龙头,请!)你总是要求,你的小费,过敏,喜好,你上次表现如何,你将花多少钱在葡萄酒上,如果你待的时间太久......西村餐厅的EdSchoenfeldRedFarm告诉克雷格,“我们注意到上次坐了六个半小时的人,所以下次我们肯定会给他们一个不舒服的座位。“哎呀。

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