最后的西红柿

照片来自AglaiaKremezi

我知道你们大多数人都会摔倒,如果不是冬天(这周末是波士顿的一场暴风雪??),正在快速前进,你的本地,新鲜,葡萄成熟的西红柿花和丰富的记忆单独。然而,在我们世界的角落,我们仍然享受温暖的日子,只有一些寒冷的夜晚,所以我们的番茄植物继续生产水果。今年夏天我们收获了丰收-大量的深红色,粉红色和橙色的肉质传家宝西红柿,以及大量的红樱桃和小梨形甜黄色水果,在希腊非常罕见,我们的客人非常钦佩。/p>

虽然夏天的最后果实仍然在我们的口味上,现在是时候种植冬季和春季蔬菜-生菜,菠菜,菊苣,萝卜,胡萝卜,kardamo-辛辣的希腊水芹羽毛般的叶子-当然还有蚕豆种子,它们会在复活节前的春天给我们带来柔嫩的绿色豆荚。

这意味着将最后的番茄植物连根拔起,我的丈夫科斯塔斯以激情完成任务,无视我平常的怀旧抗议。每一年,我们经历了同样的观点,虽然我知道他是正确的,当然我们的花园土壤贫瘠需要一点休息,堆肥和粪便喂养我们重新开始种植前,我感到悲伤去除番茄植株,似乎当我们将它们从土壤中拔出来时,将它们的果实​​叮当作响。

从一堆半干的和一些令人惊讶的绿色番茄枝条中,我们聚集了大量的红色和绿色,大大小小番茄;远远超过我的预期。我们把篮子和碗装满了,花了好几个小时把硬绿色的那些分开,这些西红柿虽然还不是红的,但最终会在我们去年夏天的沙拉中成熟。

照片来自AglaiaKremezi

还有很多完美成熟的西红柿和相当多的过熟成熟的西红柿需要立即关注。我在搅拌机里捣碎了一些,然后将果肉煮熟,制作冷冻番茄块。其他我将切片和烤制成番茄酱,正如MelinaShannon-DiPietro在八月份提出的那样。

我们仍然会经过大篮子各种大小和颜色的美味甜番茄,每天制作大量沙拉,如同我们整个夏天都做了。我在番茄沙拉中加入切好的洋葱和1到2汤匙的刺山柑,用特级初榨橄榄油调味,因为刺山柑在混合物中添加了足够的盐。虽然我们饱餐一顿,但我们常常吃剩下的沙拉,我习惯在冰箱里装各种容器。

我不会丢弃任何东西,当然也不会让即使是枯萎的花园西红柿也会浪费掉,所以我决定在搅拌机里撒上剩下的沙拉-种子,皮,洋葱,刺山柑等等,然后在我的面包面团里用纸浆代替水。由此产生的面包很美味,特别是配上奶酪和切片西红柿。受到来自Kimolos岛的传统番茄和洋葱顶部扁平面包Ladenia的启发,我想出了这款番茄沙拉扁面包的配方,今年夏天我们的客人和朋友们大受欢迎。我仍然可以做到,并且可能会持续整个冬天,直到我想出一个同样令人兴奋的新面包。

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